Dónde colocar el jamonero en casa: altura, luz y estabilidad
1 oct 2026, 5:04 · Pieza Entera
La altura, la luz y la estabilidad deciden si cortar jamón es un placer o un suplicio. Elige bien el sitio para tu jamonero en casa.
Cortar jamón en casa es un placer si el puesto está bien montado, y un suplicio si no. Antes de pensar en técnica o en cuchillos, merece la pena decidir dónde va a vivir el jamonero durante las próximas semanas. La ubicación influye en la seguridad, en la calidad del corte y hasta en la conservación de la pieza.
La altura justa
El jamonero debe quedar a la altura del abdomen del cortador: si apoyas el codo cerca de la pieza, el antebrazo debería quedar casi horizontal. Así el movimiento nace del hombro y el corte gana estabilidad. Si en casa corta más de una persona, se prioriza a quien más lo vaya a hacer. Evita mesas bajas de salón y barras demasiado altas: la espalda y la muñeca lo notarán a la media hora de sesión.