Cómo conservar el jamón ibérico abierto sin que se seque
10 oct 2026, 7:04 · Jamón Ibérico
Trucos probados para conservar jamón ibérico abierto: pieza iniciada, deshuesada y loncheado. Temperaturas, envoltorios y errores que debes evitar.
Para conservar jamón ibérico abierto sin que se seque, la regla de oro es proteger la zona de corte del aire: cúbrela con sus propias lonchas de corteza y grasa, envuélvela con film y guarda la pieza en un lugar fresco y seco, entre 15 y 20 ºC, lejos de hornos, radiadores y corrientes. El loncheado, en cambio, se guarda en la nevera, entre 2 y 8 ºC. Te contamos cómo hacerlo formato por formato.
