Qué es la presa curada y por qué deberías probarla
24 ago 2026, 9:04 · Embutidos Ibéricos
Entre el cuello y la paleta, llena de grasa infiltrada: qué es la presa curada, cómo se disfruta en lonchas finas y con qué maridar esta joya del ibérico.
La presa curada es un embutido elaborado con la presa del cerdo ibérico: el músculo situado entre el cuello y la paleta, famoso por su grasa infiltrada en forma de marmoleo. Curada y cortada en lonchas finas, ofrece una textura untuosa y un sabor intenso, dulce y persistente que la ha convertido en la pieza de culto de las tablas de ibéricos. Si aún no la has probado, te contamos por qué merece hueco en tu mesa.