Usos gourmet del AOVE: más allá de la ensalada
31 ago 2026, 9:04 · Aceite de Oliva Virgen Extra
Helados, chocolate, carpaccios o bizcochos: los usos gourmet del AOVE que convierten un buen aceite en el ingrediente secreto de tu cocina.
Los usos gourmet del AOVE van mucho más allá de la ensalada: en la alta cocina, un buen aceite de oliva virgen extra se comporta como un ingrediente más, con aroma, textura y final de boca. Aciertos como un hilo de aceite sobre un helado o una crema sorprenden a la primera cucharada y explican por qué los mejores restaurantes lo tratan como oro.
En frío: donde el AOVE manda
El crudo es su terreno natural y también donde hay más juego gourmet. La temperatura baja conserva intactos el frutado y el picor, y permite usarlo casi como una salsa en sí mismo.