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Blog de Aceite de Oliva Virgen Extra

Todo lo que hay que saber para elegir, cortar, conservar y maridar el ibérico y el resto de nuestra despensa gourmet, escrito por el equipo de Bellota y Vino.

Aceite de Oliva Virgen Extra

Molturación en frío: qué significa para tu AOVE

Molturación en frío significa moler la aceituna sin que la pasta supere los 25 ºC. Por qué importa tanto y qué cambia en el aroma de tu AOVE.

4 sept 2026, 6:04 · Leer artículo →

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Lecciana: el AOVE suave y frutado que enamora

La lecciana da un AOVE suave, de frutado maduro y notas de almendra dulce. Perfil, usos en cocina y para quién es la mejor elección.

3 sept 2026, 5:04 · Leer artículo →

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Coupage Picual y Verdial 80/20: qué aporta cada una

El coupage 80/20 de picual y verdial mezcla cuerpo y estabilidad con suavidad frutada. Qué aporta cada variedad y por qué funciona en el día a día.

2 sept 2026, 4:04 · Leer artículo →

Aceite de Oliva Virgen Extra

Cómo catar un aceite de oliva virgen extra en casa

Catar un AOVE en casa es más fácil de lo que parece: vaso, temperatura, olor, sorbo y retro nasal. Aprende a distinguir frutado, amargo y picor.

1 sept 2026, 10:04 · Leer artículo →

Aceite de Oliva Virgen Extra

Usos gourmet del AOVE: más allá de la ensalada

Helados, chocolate, carpaccios o bizcochos: los usos gourmet del AOVE que convierten un buen aceite en el ingrediente secreto de tu cocina.

31 ago 2026, 9:04 · Leer artículo →

Aceite de Oliva Virgen Extra

Cuánto dura una botella de AOVE abierta en casa

Una botella de AOVE abierta mantiene su mejor versión en 4-8 semanas. Cuánto dura sin abrir, cómo conservarla y cómo saber si está rancio.

30 ago 2026, 8:04 · Leer artículo →