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Blog de Aceites

Todo lo que hay que saber para elegir, cortar, conservar y maridar el ibérico y el resto de nuestra despensa gourmet, escrito por el equipo de Bellota y Vino.

Aceites

Qué es un AOVE y cómo distinguirlo de verdad

AOVE significa aceite de oliva virgen extra: zumo de aceituna de máxima calidad. Te enseñamos a distinguirlo de verdad en la etiqueta y en la cata.

10 sept 2026, 5:04 · Leer artículo →

Aceites

AOVE Picual o coupage: cuál elegir y por qué

Picual o coupage: qué aporta cada AOVE, cómo cambia el sabor de tus platos y qué conviene según aliñes en crudo o cocines al fuego. Te lo contamos.

9 sept 2026, 4:04 · Leer artículo →

Aceites

El picor del aceite de oliva: señal de calidad

El picor del aceite de oliva no es un defecto: son polifenoles antioxidantes. Qué significa, cómo se valora en cata y por qué pica más en garganta.

8 sept 2026, 10:04 · Leer artículo →

Aceites

Cómo aliñar en crudo con AOVE: guía práctica

Aliñar en crudo es donde el AOVE da lo mejor: cantidades por ración, momento justo de añadirlo y platos donde transforma la receta con dos cucharadas.

7 sept 2026, 9:04 · Leer artículo →

Aceites

Cómo conservar el aceite de oliva en casa

El aceite de oliva tiene tres enemigos: luz, calor y aire. Cómo guardarlo, cuánto dura abierto y cuándo está rancio para no perder ni un aroma.

6 sept 2026, 8:04 · Leer artículo →

Aceites

AOVE para cocinar y para acabar platos: usos

¿Se puede cocinar con AOVE o es solo para crudo? Punto de humo, sofritos, fritos suaves y el arte de acabar platos con buen aceite. Usos claros.

5 sept 2026, 7:04 · Leer artículo →