Blog

Blog de Jamón Reserva Premium

Todo lo que hay que saber para elegir, cortar, conservar y maridar el ibérico y el resto de nuestra despensa gourmet, escrito por el equipo de Bellota y Vino.

Jamón Reserva Premium

¿Qué significa «reserva» en un jamón ibérico? Guía clara

Reserva no es un adorno en la etiqueta: señala curaciones largas y piezas seleccionadas. Te contamos qué esconde este término y cómo elegir bien.

25 sept 2026, 6:04 · Leer artículo →

Jamón Reserva Premium

Curación de 36 a 44 meses: qué aporta el tiempo al jamón

Cada mes de secadero deja huella. Explicamos qué ocurre entre los meses 36 y 44 de curación y por qué esas piezas de reserva saben y huelen a más.

24 sept 2026, 5:04 · Leer artículo →

Jamón Reserva Premium

Jamón de gran calibre: por qué las piezas grandes curan mejor

El calibre es el grosor de la pieza y lo cambia casi todo: curación, infiltración y rendimiento. Te explicamos por qué un gran calibre se nota.

23 sept 2026, 4:04 · Leer artículo →

Jamón Reserva Premium

¿Cuándo merece la pena un jamón reserva premium? Claves

Un jamón reserva cuesta más y también rinde más. Te damos las ocasiones y los criterios con los que esa curación larga justifica cada euro.

22 sept 2026, 10:04 · Leer artículo →

Jamón Reserva Premium

Cómo sorprender en fiestas con un jamón de reserva

Una pieza de reserva bien servida roba el protagonismo de la mesa. Ideas sencillas para montar, servir y calcular las raciones en tus fiestas.

21 sept 2026, 9:04 · Leer artículo →

Jamón Reserva Premium

Servir jamón reserva en casa: temperatura, corte y ritmo

El jamón de curación larga pide ritual: atemperado, corte fino y conservación cuidada. Nuestra guía para servirlo en casa como en el secadero.

20 sept 2026, 8:04 · Leer artículo →