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Blog de Deshuesados

Todo lo que hay que saber para elegir, cortar, conservar y maridar el ibérico y el resto de nuestra despensa gourmet, escrito por el equipo de Bellota y Vino.

Deshuesados

Qué es el centro de jamón deshuesado y por qué es tan cómodo

Sin hueso, sin curvas y con corte uniforme: el centro deshuesado es la parte noble del jamón. Descubre sus ventajas y por qué cortarlo es tan sencillo.

22 sept 2026, 10:04 · Leer artículo →

Deshuesados

Cómo conservar un centro de jamón deshuesado abierto

La cara cortada de un centro deshuesado se seca antes que la de una pieza entera. Estos sencillos gestos lo mantienen en su punto 2 o 3 semanas.

21 sept 2026, 9:04 · Leer artículo →

Deshuesados

Cómo cortar un centro de jamón sin hueso, paso a paso

Un cuchillo afilado, una tabla estable y movimientos largos: así se corta un centro de jamón sin hueso en láminas finas y brillantes, sin jamonero.

20 sept 2026, 8:04 · Leer artículo →

Deshuesados

Deshuesado o pieza entera: cómo elegir el formato ideal

Ritual del corte frente a comodidad: comparamos la pieza entera y el centro deshuesado para que elijas el formato de jamón que mejor encaja en tu casa.

19 sept 2026, 7:04 · Leer artículo →

Deshuesados

Cómo aprovechar un centro de jamón deshuesado al completo

De las primeras lonchas a los últimos taquitos: te contamos cómo aprovechar un centro de jamón deshuesado al completo durante 3 semanas.

18 sept 2026, 6:04 · Leer artículo →

Deshuesados

Centro de jamón deshuesado para fiestas: cantidades y servicio

Cálculo de raciones, servicio a temperatura ambiente y maridaje: planifica con un centro deshuesado una celebración de éxito sin complicarte.

17 sept 2026, 5:04 · Leer artículo →