Jamón Reserva

Nuestro jamón reserva es una referencia propia que se cura 24 meses según su ficha técnica y llega en pieza entera con hueso, pensada para quienes disfrutan del corte a jamonero en casa. Es el punto de entrada a las curaciones largas: sabroso, equilibrado y con ese fondo intenso que da el paso del tiempo en el secadero.

Con 24 meses de curación lenta, la carne gana en intensidad sin perder jugosidad, y la grasa exterior ayuda a proteger la zona de corte entre usos. Recuerda que el peso total de la pieza incluye hueso y corteza, por lo que no equivale a esa misma cantidad de lonchas: valora tu frecuencia de consumo y el espacio para guardarla antes de elegir el peso.

Necesitarás un soporte estable y un cuchillo bien afilado: corta solo lo que vayas a servir y protege la zona de corte al terminar. Si prefieres abrir y servir, tienes otras referencias en sobres loncheados. Y no la confundas con nuestra selección reserva de curación más larga, de 36 a 44 meses: el nombre reserva identifica una curación, no una alimentación concreta, así que decide según curación y formato.