Presa Curada de Bellota 100% Ibérica (lomito ibérico), 400 g
- Envío en frío 24-72 h en Península y Baleares
- Pago seguro: tarjeta, Bizum, PayPal, transferencia o contrarrembolso
- Si algo no llega perfecto, lo solucionamos
Descripción
La presa es la pieza que los cortadores guardan para sí: un músculo pequeño de la parte alta de la paletilla, con más grasa infiltrada que el lomo y un sabor más intenso. Curada despacio en bodega natural, es lo que en Extremadura llamamos lomito ibérico. Nuestra presa curada procede de cerdos 100 % ibéricos de bellota y la producción es reducida: de cada animal salen solo dos.
Una pieza entera de unos 400 g, envasada al vacío, lista para lonchear fina. Cuesta 29,40 € (73,50 €/kg). Si la quieres ya cortada, la tienes en sobres de 100 g. Envío gratuito a partir de 60 € en península y entrega en 24-48 h.
Córtala en lonchas finas, casi transparentes, y déjala 10-15 minutos a temperatura ambiente antes de servir: la grasa se abrillanta y el aroma se abre. Combina con un queso curado de oveja y un pan de masa madre. Sin empezar, consérvala en frío por debajo de 12 °C; una vez empezada, envuelta en film o papel en la parte menos fría del frigorífico y consúmela en dos semanas.
El lomo doblado es el lomo del cerdo, más magro y de sabor más suave; la presa (o lomito) sale de la paletilla y tiene más grasa y más carácter. Si te gusta la coppa, la presa te va a gustar: son las dos piezas más veteadas del despiece ibérico
Envío y entrega
Península y Baleares. Envío en frío 24-72 h laborables.
Conservación
Piezas enteras: guárdalas en lugar fresco y seco (15-20 ºC), cubriendo la zona de corte con su propia grasa o un paño limpio. Productos loncheados: conserva refrigerados entre 2 y 8 ºC y consume dentro de los plazos indicados en el envase. Saca del frigorífico 10 minutos antes de servir.
También te puede gustar
Presa Curada de Bellota 100% Ibérica (lomito ibérico), 400 g
29,40 €