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Blog de Lomo Ibérico

Todo lo que hay que saber para elegir, cortar, conservar y maridar el ibérico y el resto de nuestra despensa gourmet, escrito por el equipo de Bellota y Vino.

Lomo Ibérico

Qué es la caña de lomo ibérico y cómo se elabora

La caña de lomo ibérico explicada sin rodeos: qué parte es, cómo se adoba y cura y qué mirar para llevarse a casa una pieza que enamore.

20 ago 2026, 5:04 · Leer artículo →

Lomo Ibérico

Lomo doblado: qué es y en qué se diferencia de la caña

El lomo doblado no es un lomo de segunda: te contamos qué es, por qué se dobla la pieza y cuándo conviene elegirlo frente a la caña clásica.

19 ago 2026, 4:04 · Leer artículo →

Lomo Ibérico

Pimentón y ajo: el adobo que define el lomo ibérico

Por qué el pimentón y el ajo son el alma del lomo ibérico: qué aporta cada ingrediente del adobo y cómo marca el sabor de la pieza curada.

18 ago 2026, 10:04 · Leer artículo →

Lomo Ibérico

Cómo cortar y servir el lomo ibérico como un experto

Cortar y servir lomo ibérico sin complicaciones: grosor de loncha ideal, temperatura correcta y la presentación que lo convierte en protagonista.

17 ago 2026, 9:04 · Leer artículo →

Lomo Ibérico

Maridajes con lomo ibérico: vinos que le van bien

Qué beber con lomo ibérico: tintos con acidez, generosos andaluces, espumosos y otras combinaciones que elevan el adobo sin tapar el sabor.

16 ago 2026, 8:04 · Leer artículo →

Lomo Ibérico

Lomo ibérico en tablas y bocadillos: ideas que suman

Cómo encajar el lomo ibérico en una tabla de embutidos y en bocadillos gourmet: combinaciones, cantidades por persona y detalles que marcan.

15 ago 2026, 7:04 · Leer artículo →